灵感畅飨 品鉴随心

上海2026年7月15日 /美通社/ -- 时序流转，夏意渐浓。上海绿发JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅"Le Manoir Ling"，撷选当季时令鲜材，悉心烹调三十余道任食美馔，以丰盛之姿致意美食饕客，雅鉴一席舌尖至味。

菱·肴中餐呈献“臻粤恣享”午间任点任食

Le Manoir Ling菱，是以 "菱小姐"的故事为灵感设计打造的海派粤式餐厅。菱小姐生于上海，成长于香港，并在法国巴黎旅居多年。她将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于餐厅的细节中，如同她的私家宅邸，从装潢到器皿，菜品到服务，处处体现着海派文化的精髓。本次午间"臻粤恣享"菜单由菱家私厨——蔡弟友师傅携其团队细心打造。以功夫粤馔为底蕴，融合海派风尚神采，于风味起落间层层递进，为沪上食客呈献温润入心的动人家味。

萝卜鲍汁扣鲜鲍

萝卜鲍汁扣鲜鲍，主厨甄选上等鲜鲍，以天然本味为引，白萝卜去皮切厚块，于鲜汤与鲍汁慢火煨至入味。鲍汁醇香鲜厚，层层沁入萝卜肌理，口感软糯鲜甜，浇淋晶莹鲍汁，山海之味于此刻交融；盐卤椒麻乳鸽，甄选妙龄乳鸽，肉质细腻，以盐卤汤文火浸煮，使卤香缓缓渗透，佐以椒麻风味点睛，花椒清香与丝丝麻意轻盈缠绕，皮脆肉嫩，层次丰盈，余韵悠长；菱家糖醋菊花黄鱼，主厨甄选大黄鱼，以精湛刀工片成花状，油炸至金黄酥脆，形如金菊粲然盛放，淋上特调糖醋汁，酸甜气息扑鼻而来。外酥内嫩，开胃生津，盘中景致与舌尖欢愉兼得；花雕酒嫩雪菜蒸鸡，精选嫩滑鸡块，花雕酒腌制入味，酒香温润醇厚，覆上时令雪菜文火蒸制，蒸汽氤氲之中，雪菜咸鲜与花雕酒香渐次交融，透入鸡肉的每一丝纹理，一箸入口，鲜醇盈香，至臻演绎粤式蒸艺之妙。

菱·肴

即日起，上海JW万豪侯爵酒店菱•肴中餐厅正式推出"臻粤恣享"午间任点任食赏味菜单，如需了解更多详情或预订，敬请致电021-38098530，或访问上海绿发JW万豪侯爵酒店官方网站，微信商城及餐饮小程序查询及预定。